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Rezept: Süßkartoffel-Maroni-Suppe
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Vorbereitungszeit
10
Min.
Zubereitungszeit
25
Min.
Gericht
Suppe, Vorspeise
Portionen
4
Portionen
Zutaten
800
g
JUA Süßkartoffeln „yellow fleshed“
200
g
Maroni (vorgegart)
600
ml
Gemüsebrühe
2
Zwiebel
1-2
TL
Zitronensaft
Salz & Pfeffer
Muskatnuss (frisch gerieben)
Anleitungen
Zwiebel klein würfelig schneiden und mit etwas Öl glasig anrösten.
Die Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit den Maroni in die Pfanne geben.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 25 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Tipp: Zum Schluss ein wenig Zitronensaft einrühren, das verleiht der Suppe eine angenehme Frische.
Keyword
Maroni, Süßkartoffel Suppe