Unsere afrikanischen Süßkartoffelsorten sind geschmackvoll, ökologisch produziert, fair gehandelt und in Premium Qualität.
Dürfen wir vorstellen.
orange fleshed
mittelsüß im Geschmack
reich an Vitaminen & Antioxidantien
yellow fleshed
süß im Geschmack
an Maroni erinnernd
Für den Erhalt ihrer Qualität lagere unsere Süßkartoffeln trocken und dunkel, idealerweise bei 13 Grad.
Zur Erreichung bestmöglicher Qualität halten wir uns an die optimale Reifezeit je Sorte, was zu durchschnittlichen Größen zwischen 250-900g je Süßkartoffel führt. Größere Süßkartoffeln sind zumeist überreif und im Geschmack verwässert.
Um ihren Geschmack und ihre Konsistenz nicht zu verwässern, eignet sich statt Kochen die schonende Dampfgarung am besten für unsere Süßkartoffeln. Lass Dich von unseren Rezepten inspirieren!
Je nach Sorte, Reife und der Feuchtigkeit des Bodens während der Vegetationsperiode können Süßkartoffeln beim Anschneiden mehr oder weniger Latex ausschwitzen. Dieser ist etwas klebrig und verfärbt sich bei Sauerstoffkontakt dunkel, was insbesondere im Querschnitt zu dunklen Punkten führt. Derartige Verfärbungen sind natürlich und vollkommen unbedenklich.