Süßkartoffel-Maroni-Suppe
Die Kombination aus Süßkartoffel und Maroni ist besonders bei unserer Sorte „yellow fleshed“ ein Geschmackserlebnis. Die gelbe Sorte unterstreicht den Maroni-Geschmack und macht dieses Gericht zum Liebling aller Maroni-Liebhaber.
Zutaten
- 800 g JUA Süßkartoffeln „yellow fleshed“
- 200 g Maroni (vorgegart)
- 600 ml Gemüsebrühe
- 2 Zwiebel
- 1-2 TL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
- Muskatnuss (frisch gerieben)
Anleitungen
- Zwiebel klein würfelig schneiden und mit etwas Öl glasig anrösten.
- Die Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit den Maroni in die Pfanne geben.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 25 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Tipp: Zum Schluss ein wenig Zitronensaft einrühren, das verleiht der Suppe eine angenehme Frische.