Süß­kartoffel-Maroni-Suppe

Die Kombination aus Süßkartoffel und Maroni ist besonders bei unserer Sorte „yellow fleshed“ ein Geschmackserlebnis. Die gelbe Sorte unterstreicht den Maroni-Geschmack und macht dieses Gericht zum Liebling aller Maroni-Liebhaber.

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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Gericht Suppe, Vorspeise
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 800 g JUA Süßkartoffeln „yellow fleshed“
  • 200 g Maroni (vorgegart)
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 2 Zwiebel
  • 1-2 TL Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer
  • Muskatnuss (frisch gerieben)

Anleitungen
 

  • Zwiebel klein würfelig schneiden und mit etwas Öl glasig anrösten.
  • Die Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit den Maroni in die Pfanne geben.
  • Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 25 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen.
  • Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
  • Tipp: Zum Schluss ein wenig Zitronensaft einrühren, das verleiht der Suppe eine angenehme Frische.
Keyword Maroni, Süßkartoffel Suppe